【あさイチ 名店の味】豚バラ肉のクリーム煮込みのレシピ！フランス料理店の絶品まかない風

2025年6月2日放送の「あさイチ」はコスパ最強!名店の味を自宅で▽尾上松也&のん 料理に挑戦!?
今日は名店の「まかない」メニュー
自宅で生かせる名店の技が次々と

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こちらではフランス料理店の絶品まかない風「豚バラ肉のクリーム煮込み」のレシピの紹介です！

フランス料理店の絶品まかない風「豚バラ肉のクリーム煮込み」のレシピ

材料（4人分）

（A）
たまねぎみじん切り2コ
オリーブ油 適量
水 適量

（B）
オニオンキャラメリ ゼたまねぎ 2コ分
水 650ml
固形スープの素洋風 1コ
しめじ食べやすい大きさに切る 100g
まいたけ食べやすい大きさに切る 100g
エリンギ食べやすい大きさに切る 100g
オリーブ油 適量
塩 少々

豚バラ肉薄切り　食べやすい大きさに切る 300g
生クリーム カップ1
塩仕上げ用。お好みで味を調整してください 小さじ２分の１
こしょう 少々
ごはん 適量
ピクルス お好みで

作り方

１．（A）の材料でオニオンキャラメリゼをつくる
たまねぎをみじん切りにする。

２．みじん切りにしたたまねぎを耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で約2分加熱する。

３．フライパンにオリーブ油を入れ、強めの中火で熱する。たまねぎを加え、薄く広げる。
焦げつかないように注意しながら、以下の工程を繰り返す。
➀たまねぎを薄く広げる。
➁触らずに30秒ほど焼き色をつける。
➂焼き色がついたら全体を混ぜる。

４，全体が茶色くなってきたら、水を少し加える（※焦げ防止）。
焦げつかないように注意しながら、以下の工程を繰り返す。
➀水を少し加える。
➁たまねぎを薄く広げる。
➂焼き色をつける。
➃焼き色がついたら全体を混ぜる。

５．合計約13分炒めたらオニオンキャラメリゼの完成。
※時間は火力やフライパンによって調整してください。

６．豚バラ肉のクリーム煮込みをつくる
鍋に（Ａ）で作ったオニオンキャラメリゼ（たまねぎ2コ分）、水を入れ、中火で加熱する。

７．温まったら固形スープの素（洋風）を加え、よく混ぜて溶かす。

８．フライパンでオリーブ油を熱し、食べやすく切った しめじ、まいたけ、エリンギを入れて炒め、塩をふる。
きのこがしんなりしたら、鍋に加えて混ぜる。

９．フライパンでオリーブ油を熱し、食べやすく切った豚バラ肉を入れて炒め、塩をふる。
全体が白くなったら、鍋に加えて混ぜる。

※豚バラ肉から出た脂は鍋に加えません。あっさりした味に仕上げるためです。

１０．鍋に生クリームを加え、塩、こしょうで味を調え、混ぜる。
※味が薄ければ塩を足して調整してください。

１１．ごはんにかけ、お好みでピクルスを添えてできあがり！

まとめ

NHKあさイチの放送より
フランス料理店の絶品まかない風、豚バラ肉のクリーム煮込みのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。