【沸騰ワード10】伝説の家政婦志麻さんのレシピ!塩さばの白ワイン煮!小倉優子

サバの香味付け

2017年11月3日放送の「沸騰ワード10」は
「伝説の家政婦vsママ芸能人SP」。

小倉優子さんの自宅で作った
志麻さんのレシピを紹介!

ここでは塩さばの白ワイン煮の紹介!

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伝説の家政婦、志麻さん

先回は、土屋アンナさんが志麻さんに
料理を依頼しましたが今回の依頼は
小倉優子さん。

リクエストは
飲みかけの白ワインを使った料理
カツオと昆布の自家製の一番ダシを使った料理
冷凍保存した30袋以上の野菜
だし巻き卵と茶碗蒸し

志麻さんは食材を見つめること20秒、
12~13品は作れるといいます。


志麻さんの塩さばの白ワイン煮(サバの冷製煮込み)のレシピ

【塩さばの白ワイン煮(サバの冷製煮込み)のレシピ】

『材料』(3~4人前)

塩さば→2枚

セロリ→1本

玉ねぎ→1/2個

ワイン→200cc

レモン→1/2個

ブラックペッパー→適量

水→適量

塩→適量



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『作り方』
1.セロリの筋を取り、薄く切る。

2.玉ねぎ半分を薄くスライスする。

3.セロリと玉ねぎを鍋(A)に入れ、
白ワインを入れる。
そのあと水を食材が軽く浸る程度足し、
火にかける。

4.レモンを薄切りにして③の鍋に入れる。

5.塩さばを4等分にカットし、
別の鍋(B)へ入れる。
上からブラックペッパーをふりかける。

6.セロリ、玉ねぎ、レモンの鍋に入れた
白ワインのアルコールが飛んだら⑤の鍋に入れる。

7.ふたをして再び火にかける。
(水分が足りない場合、水を足す)

塩を足し、汁をかけながら更に煮る。

サバの冷製煮込み

塩さばに火が通ったらできあがり!

冷やせばサバの冷製煮込みに


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