【きょうの料理】みかんとクッキーのココアマフィンのレシピ!藤野貴子

チョコレシピ

2019年2月6日放送の「きょうの料理」は
簡単!手づくりバレンタイン。

ここでは藤野貴子さんの
みかんとクッキーのココアマフィンの
レシピの紹介!

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みかんとクッキーのココアマフィンのレシピ

マフィンの生地に生のみかんを加えてしっとり感をプラス!
市販のビスケットを足してかわいさもプラス。

『材料』(直径4×高さ4cmの紙カップ10コ分)

バター(食塩不使用)→60g

砂糖→90g

塩→1つまみ

卵→1コ

(A)
薄力粉→130g

ココアパウダー→大さじ3と1/3(20g)

ベーキングパウダー→小さじ2(8g)



牛乳→大さじ5(75g)

みかん→小2コ分(正味120g)

ビスケット(飾り用/市販)→適量

『作り方』
1.ボウルに常温に戻したバターを入れて
クリーム状になるまで泡立て器で混ぜ、
砂糖と塩を加えて混ぜる。

2.卵を割り入れ、卵黄をつぶすようにして
混ぜ合わせる。

3.ココアパウダーは茶こしで
一度ふるっておく。

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(A)の薄力粉、ココアパウダー、
ベーキングパウダーを合わせ、
①にざるでふるい入れる。

牛乳も加えてゴムべらで
均一になるように混ぜ合わせる。

4.生地に粉っぽさがなくなり、
ツヤが出てきたら、横半分に切って
小房に分けたみかんを
加えてザックリと混ぜる。

5.④をスプーンですくい、カップに
7~8分目まで入れる。

6.ビスケットをカップ1つにつき1~2コ、
生地に埋めるようにのせる。

7.天板に網を重ねて⑥を並べ、
170℃に温めたオーブンで20~25分間焼く。

マフィンがドーム状にふくらみ、
竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

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