あさイチ:夏のサラダ焼きそばのレシピ!五十嵐美幸シェフ

夏のサラダ焼きそば

2019年8月1日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

中国料理店オーナーシェフ五十嵐美幸さんの
夏の野菜たっぷりサラダ焼きそばのレシピを紹介!

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夏のサラダ焼きそば

きゅうり、パプリカ、ミニトマト、焼いたなす、
豚肉などに、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、
すりごま、にんにくなどを合わせた調味料をからめ、
両面をカリッと香ばしく焼いた中華麺にのせます。

夏のサラダ焼きそばのレシピ

夏のサラダ焼きそば

『材料』(2人分)
中華麺(蒸し/焼きそば用) 2玉

粉チーズ 大さじ1と1/2

しょうゆ 大さじ1

サニーレタス 2~3枚

きゅうり 1/2本

かぶ 1/2個

なす 1/2個

パプリカ(黄) 1/4個

ミニトマト 4個

パクチー お好みで

豚肉(しゃぶしゃぶ用/一口大に切る) 6枚分

(A)

すりごま(白) 大さじ1と1/2

しょうゆ 大さじ1

酢 大さじ1

オイスターソース 大さじ1

砂糖 大さじ1/2

にんにく(みじん切り) 大さじ1/2

しょうが(みじん切り) 大さじ1/2

ごま油 大さじ2

チキンスープ 50ml
(顆粒チキンスープを表示通りに溶いたもの)




サラダ油 大さじ4

『作り方』

11.麺の両面が焼けたら、粉チーズを片面にふりかけ、ひっくり返す。しょう油をかける
12.麺を取りだし、4等分にする
13.器に麺を盛り、その上に野菜サラダを盛り付ける
パクチーをトッピングしてできあがり!
1.中華麺は600Wの電子レンジで1分加熱する。

2.フライパンにサラダ油(大さじ3)を熱し、
①をほぐしいれ、中火で片面3分ずつ焼く。

3.サニーレタスは一口大にちぎり、
かぶはくし形に6等分にする。

パプリカは細切り、ミニトマトはヘタを
取り半分に切る。

きゅうりはしまむきにして薄切り、
なすはしまむきにして1㎝厚さの輪切りにする。

4.なす以外の①をボウルに入れて合わせる。

5.別のフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、
中火で③のなすの両面を焼き、豚肉を炒めたら、
④のボウルに入れる。

6.混ぜ合わせた(A)を⑤にからめる。

7.②の焼いた焼きそばの上に粉チーズをかけ、
上下を返して軽く焼き、しょうゆを回しかける。

8.フライパンからとりだした⑦の中華麺を
4等分に切って器に盛る。
⑥の野菜をのせ、お好みでパクチーを飾ってできあがり1





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