まる得マガジン:魚焼きグリルで万能調理!④ローストビーフのレシピ

ローストビーフ

2019年10月10日放送されたNHK「まる得マガジン」の
魚焼きグリルで万能調理!

4回目「しっとりジューシー肉料理」

ここではローストビーフのレシピの紹介です。

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魚焼きグリルで万能調理!

講師…料理研究家の武蔵裕子さん

出演…武田航平さん

家庭のコンロにある魚焼きグリルは
魚だけじゃもったいない!

家庭の調理器具のなかでは
もっとも高温調理ができることを生かし、
ピザ、肉、野菜とありとあらゆる料理が
プロの味に仕上がります。

魚焼きグリルには、上から火が出る片面焼きと
上下から火が出る両面焼きがありますが、
番組ではおもに片面焼きでの作り方を
紹介しています。 

ローストビーフのレシピ

ローストビーフ

『材料』(2人分)
牛もも肉 400~500g

塩・こしょう 適量

『作り方』
1.お肉は魚焼きグリルのおさまるように
厚さ3~4cmほどのかたまりを用意。

焼く前に常温に戻しておく。

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2.お肉全体に塩、こしょうをまぶしもみ込む。

3.余熱したグリルに肉をのせ片面を強火で8~9分焼く
(火力はずっと強火)

4.片面が焼けたら、上下を返して5~6分焼く。

※肉の状態をこまめに確認します。

※両面グリルは返さず9~10分焼く。

※焦げが心配な方はアルミホイルを肉に被せます。
アルミホイルは上部の直火に触れないように注意。

5.焼き上がった肉はアルミホイルに
包んで30分ほど置く。

※予熱がじっくり伝わって、
内部がしっとり仕上がります。

6.スライスして器にもってできあがり!



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