まる得マガジン:魚焼きグリルで万能調理!②手羽先名古屋風のレシピ

鶏肉の北京ダック風、手羽先

2019年10月9日放送されたNHK「まる得マガジン」の
魚焼きグリルで万能調理!

2回目「パリッとふっくら 鶏料理」

ここでは手羽先名古屋風のレシピの紹介です。

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魚焼きグリルで万能調理!

講師…料理研究家の武蔵裕子さん

出演…武田航平さん

家庭のコンロにある魚焼きグリルは
魚だけじゃもったいない!

家庭の調理器具のなかでは
もっとも高温調理ができることを生かし、
ピザ、肉、野菜とありとあらゆる料理が
プロの味に仕上がります。

魚焼きグリルには、上から火が出る片面焼きと
上下から火が出る両面焼きがありますが、
番組ではおもに片面焼きでの作り方を
紹介しています。 

手羽先名古屋風のレシピ

鶏肉の北京ダック風、手羽先

『材料』(2人分)

手羽先 6本

(A)
ごま油 大さじ1

しょうゆ 大さじ1/2

酒 大さじ1/2

しょうが汁 小さじ1




(B)
しょうゆ 大さじ2と1/2

はちみつ 大さじ1




黒こしょう 適量

ガーリックパウダー 適量

白ごま 適量

『作り方』
1. (A) をポリ袋に入れ、手羽先を入れて揉み
10分間つける。

2.①の手羽先をグリルの網に並べ
強火で予熱2分→5分焼く→上下返して3分焼く。

3.バットなどに(B)を入れ、②の手羽先を
熱いうちに絡める

4.③を器に盛り、黒こしょう、ガーリックパウダー
白ごまをまぶしたらできあがり!

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