あさイチ:簡単さば缶レシピ!さば缶オニオン添え、さば缶アヒージョほか!オメガ3

アヒージョ

【イメージ画像】

2020年1月8日放送の「あさイチ」
美と健康の理想の食! アブラの新常識

オメガ3脂肪酸が摂取できるさば缶を使った簡単タンレシピ

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オメガ3脂肪酸

人間にとって必要な油が
「オメガ3脂肪酸」と「オメガ6脂肪酸」。

しかし、血液中の「オメガ3」と「オメガ6」の割合が
「1:2」を超えると「動脈硬化」や「心筋梗塞」などのリスクが
高まることがわかってきました。

今の日本人は「オメガ6」の過剰摂取によって
割合が「1:6」や、「1:10」にまで
なっているといわれています。

そこで「オメガ3」を積極的にとってバランスを正すことが
重要になってきます。

【オメガ3が含まれている食材】
イワシやサンマ、サバなど身近な青魚や、サケ、くるみ、エゴマ油やアマニ油など

【オメガ6が含まれている食材】
炒め物や揚げ物に使うサラダ油、鶏肉、豚肉、牛肉のアブラなど

魚の缶詰はオメガ3を手軽に摂れる食材です。

そこでさば缶を使った簡単なレシピを教えていただきました。

さば缶オニオン添えのレシピ

『材料』(2人分)
さば水煮缶 1缶

玉ねぎ 1/4個

マヨネーズ 適量

しょう油 適量

『作り方』
1.たまねぎは縦半分に切ったあと、横にして
繊維を断ち切るように薄くスライスする。

2.お皿にさばの水煮缶を汁ごとのせる。

3.玉ねぎを乗せ、マヨネーズ、しょうゆをかけたらできあがり!


さば缶アヒージョのレシピ

『材料』(2人分)
サバの水煮(缶詰)1/2缶

にんにく 1かけ

赤とうがらし 1/2本

オリーブ油 100ml

塩 少々

バゲット 適量

『作り方』
1.にんにくは半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。

2.赤とうがらしは2~3ミリ幅の輪切りにする。

3.鍋にオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れて、弱火で加熱する。

4.にんにくの香りがたってきたら、
③の鍋にサバの水煮を加え、箸でほぐしながら1~2分煮る。

5.塩で味を整える。

6.お皿に盛り、バケットを添えてできあがり!

パスタソースとして使っても美味しいとのことです。



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