2020年5月23日放送の「サタデープラス」の
代用品でできるアイデア料理。
「Syunkonカフェごはん」の山本ゆりさん。
山本ゆりさんの鶏肉を使わず
こんにゃくで作るヘルシーから揚げのレシピの紹介！
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ヘルシーから揚げのレシピ
低カロリーで食物繊維も取れるおすすめの一品。
『材料』（2人分）
こんにゃく 1枚（300g）
片栗粉 適量
揚げ油 適量
（A）
ごま油 小さじ１
鶏がらスープの素 小さじ1/2
しょう油 大さじ1と1/2
にんにくチューブ 1㎝
しょうがチューブ 1㎝
『作り方』
１．こんにゃくはスプーンで大きめにちぎり、
耐熱容器にこんにゃくと水100mlを入れて、
ふわっとラップし600Wの電子レンジで4分加熱する。
※臭みを抜くため
２．①をザルにあけ、粗熱が取れたら
保存容器などに入れ冷凍庫で一晩凍らせる。
※凍らせて水分を抜くことでお肉のような食感に
３．②の凍ったこんにゃくを600Wの電子レンジで3分加熱する。
４．③を水で冷やして絞り、
フォークでできるだけたくさん穴をあける。
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※フォークで穴をあけまくることで中まで味が染みる！
５．④と（A）をポリ袋に入れ15分漬け込む。
６．⑤に片栗粉をまぶし、
170℃の油で表面をさっと揚げればできあがり！
清水麻椰アナによると見た目は鶏のから揚げ
食感はホルモンのような感じなのだそうです。
山本ゆりさんの本
代用品でできるアイデアレシピ
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