サタデープラス:こんにゃくでから揚げのレシピ!山本ゆり

お麩のから揚げ

2020年5月23日放送の「サタデープラス」の
代用品でできるアイデア料理。

「Syunkonカフェごはん」の山本ゆりさん。

山本ゆりさんの鶏肉を使わず
こんにゃくで作るヘルシーから揚げのレシピの紹介!

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ヘルシーから揚げのレシピ

低カロリーで食物繊維も取れるおすすめの一品。

『材料』(2人分)
こんにゃく 1枚(300g)

片栗粉 適量

揚げ油 適量

(A)
ごま油 小さじ1

鶏がらスープの素 小さじ1/2

しょう油 大さじ1と1/2

にんにくチューブ 1㎝

しょうがチューブ 1㎝

『作り方』
1.こんにゃくはスプーンで大きめにちぎり、
耐熱容器にこんにゃくと水100mlを入れて、
ふわっとラップし600Wの電子レンジで4分加熱する。

※臭みを抜くため

2.①をザルにあけ、粗熱が取れたら
保存容器などに入れ冷凍庫で一晩凍らせる。

※凍らせて水分を抜くことでお肉のような食感に

3.②の凍ったこんにゃくを600Wの電子レンジで3分加熱する。

4.③を水で冷やして絞り、
フォークでできるだけたくさん穴をあける。

※フォークで穴をあけまくることで中まで味が染みる!

5.④と(A)をポリ袋に入れ15分漬け込む。

6.⑤に片栗粉をまぶし、
170℃の油で表面をさっと揚げればできあがり!



山本ゆりさんの本

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