2023年9月27日に放送の「ヒルナンデス」の「劇的！時短レストラン」
スゴ腕料理人が時短レシピ対決！テーマは「免疫力アップ！腸活レシピ」
秋の味覚も楽しめるサケごまだれ蒸し＆さつまいもサラダVSキノコだんごスープ
こちらでは料理研究家今井亮さんの秋サケとさつまいものごまだれ蒸しのレシピの紹介です！
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秋サケとさつまいものごまだれ蒸しのレシピ
材料
鮭（切り身）2切れ（200ｇ）
さつまいも 1/2本（正味150ｇ）
玉ねぎ 1/4個（50ｇ）
しめじ 1/2パック（50ｇ）
(A)
白すりごま 大さじ2
しょうゆ 大さじ1.5
料理酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
水 大さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
１．さつまいもは皮ごと7〜8㎜角の棒状の同じ大きさに切る。
※さつまいもは皮ごと切って小さくカットして時間を短縮
火の通りを均一にするため同じ大きさにカット
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２．玉ねぎは薄切りにし、ぶなしめじはほぐして半分にカット。
サケはさっと氷水で洗って水気をふいて一口サイズに切る。
※塩で臭み取りをすると時間がかかるため氷水にさらして拭き取るだけで臭みが取れる
３．フライパンにさつまいも、玉ねぎ、ぶなしめじ、サケの順番に重ね入れて、
上から良く混ぜ合わせた(A)を回しかけて蓋をしてから火を付け、中火で５～６分蒸し焼きにしたらできあがり！
今井亮さんの本
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
今井亮さんの秋サケとさつまいものごまだれ蒸しのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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