2023年11月4日に放送の土ドラ「あたりのキッチン」の第4話
コミュニケーション能力はゼロ…でも
食材から調味料の配合までぴったり的中できる！
“絶対味覚”をもつ大学生・辺 清美あたり きよみの成長物語。
麻婆豆腐のレシピの紹介です！
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麻婆豆腐のレシピ
辛すぎない大皿ピリ辛麻婆豆腐
材料(3～4人分)
絹ごし豆腐400ｇ
油大さじ１
豚ひき肉 100ｇ
赤味噌（豆味噌）大さじ1
豆板醤 大さじ1
砂糖 大さじ1
にんにく 1かけ（みじん切り）
鶏がらスープ 150ml
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
コショウ 少々
長ねぎ 1/2本分（みじん切り）
水溶き片栗粉 大さじ1～2
ごま油 大さじ1
青ねぎ（小口切り）適量
山椒 適量
ラー油 お好みで
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作り方
１．豆腐は角切りにし、熱湯で湯通しして、水気を切る。
２．フライパンで油を熱し、豚ひき肉を入れ、茶色くなるまでしっかり炒めて水分を飛ばしたら、一旦火を消す。
３．あらかじめ混ぜておいた赤味噌、豆板醤、砂糖と、にんにくをフライパンに入れ、再び火をつける。
４．肉と調味料がしっかりなじんだら、鶏がらスープ、酒、しょうゆ、コショウを加え、湯通しした豆腐と長ねぎを入れる。
５．煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油をかけ、山椒、青ねぎをふる。
６，小皿に取り分けながらお好みで山椒やラー油で辛さを調整すればできあがり！
まとめ
★あたりのキッチンより
麻婆豆腐のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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