【あさイチ】時短梅みそのレシピ!アレンジの梅の豚みそ炒め、そうめんも

梅みそ

2018年6月19日放送の「あさイチ」は
クイズとくもり らくらく梅活用術

ここでは簡単にできる時短梅みそのレシピ&
アレンジレシピをほりえさわこさんが紹介!

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梅みそのレシピ

【梅みそのレシピ】

『材料』
青梅→200g

みそ→200g

はちみつ→200g

『作り方』
1.青梅は優しく洗い、ペーパータオルで
くるみながらヘタを取る。
※水分も同時に取ることができます。

2.梅に十字に切り込みを入れる。
刃が種にあたるくらいの深さの
切り込みを入れる。

※梅の酸が強いため、包丁は
ステンレスかセラミックスがおススメ。

3.切り込みを入れた梅をジッパー付き
保存袋に空気を抜いて入れ、
冷凍庫で半日ほど冷凍する。

4.カチコチに凍った梅に
みそとハチミツを入れ、
保存袋の上からよくもみ込む。

5.梅が解凍するまで常温でおき、
その後冷蔵庫に入れて1週間でできあがり!

※1週間たったら、梅のエキスが十分に出ているので、
みそと梅を別々の容器に入れ保存します。



右側が1週間たった梅みそ↓
梅みそ



梅みそのアレンジレシピ

【梅の豚みそ炒めのレシピ】

『材料』
豚肩ロース→150g(ひと口大に切る)

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にんにく→1かけ(うす切り)

梅みそ→大さじ3

梅みその梅肉→1~2個(粗くきざむ)

キャベツ100g(せん切り)

ごま油→適宜

『作り方』
1.フライパンにごま油大さじ1と
にんにくを入れて香りを出す。

2.豚肉を入れて炒め、
梅みそと梅肉を加える。

3.皿にキャベツのせん切りをのせ、
②をのせたらできあがり!



【梅みそそうめん】

『材料』
そうめん→3わ

ほたて→100g(刺身)

梅みそ→大さじ3~4

梅みその梅肉→1~2個(粗くきざむ)

韓国唐辛子(とうがらし)→小さじ1

ごま油→大さじ1

みょうが→2個

万能ねぎ→4~5本

『作り方』
1.そうめんをゆでて水を取り、
みょうがと万能ねぎのせん切りを混ぜ、
水けを切って器に盛る。

2.梅みそに韓国唐辛子、ごま油を混ぜ、
ホタテの刺身、梅をあえ①にのせたらできあがり!



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