【あさイチ】栗原はるみの残り物レシピ!ポテトサラダと卵ソース

栗原はるみのポテサラ

2017年8月28日放送の「あさイチ」の「トビコミ」

栗原はるみさんの「冷蔵庫 お片づけレシピ」


ここではポテトサラダと卵ソースのレシピを紹介!

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ポテトサラダと卵ソースのレシピ

栗原はるみのポテサラ

【ポテトサラダと卵ソースのレシピ】

『材料』(2~4人分)

じゃがいも→2個(300g)
たまねぎ→30g
しば漬け(青) →30g
マヨネーズ→大さじ2
塩→少々
こしょう→少々

(A)
卵→2個
マヨネーズ→大さじ2
牛乳→大さじ1~1と1/2
塩→少々
こしょう→少々


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『作り方』
1.じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、
鍋に入れてかぶるまで水を加えて火にかけ、
ふたをして約10~12分、
やわらかくなるまでゆでる。

水けをよくきってボウルに入れ、
熱いうちにつぶして粗熱を取る。

2.たまねぎは薄くスライスし、
長い部分は半分に切って水にさらし、
ざるに上げて水けを絞る。

3.しば漬けは薄くスライスし、軽く絞る。
※みじん切りではなく薄切りにするのがポイント

4.①の粗熱が取れたらたまねぎ、しば漬けを加え、
マヨネーズ、塩、こしょうで味を調える。

5.Aの材料で卵ソースを作る。
卵は鍋に入れ、かぶるまで水を加えて火にかけ、
水から約12分ゆでて冷水に取る。

殻をむき、みじん切りにしてボウルに入れ、
マヨネーズ、牛乳を入れて混ぜ、
塩、こしょうで味を調える。

6.器にポテトサラダを盛り、
卵ソースをかければできあがり!




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