万能塩キャベツのレシピ！アレンジでちゃんちゃん焼き＆コールスロー！杵島直美：あさイチ

「あさイチ」で紹介されたみんな！ゴハンだよは
サラダもおかずも！万能“塩キャベツ”

料理研究家 杵島直美さんの塩キャベツで
ちゃんちゃん焼き＆コールスローのレシピの紹介！

塩キャベツ

春キャベツの便利な調理法を
教えていただきます。

せん切りしたキャベツ半分をポリ袋に入れ、
塩をふって冷蔵庫で保存。

この薄味の「塩キャベツ」に、
マヨネーズなどの調味料をあえて、
コーンを混ぜれば「コールスロー」のできあがり。

さけ缶と炒めて、
みそバター味の「ちゃんちゃん焼き風」にも
アレンジできます。

塩キャベツのレシピ

『材料』
キャベツ 1/2個（約500g）
塩キャベツの重さの1％

『作り方』
１．ポリ袋に細切りにしたキャベツ、
塩を入れ、袋の口を閉じて振り、
全体に塩を行き渡らせる。

２．袋の空気を抜いて、口を閉じ、冷蔵庫で一晩おく。

冷蔵庫で3日間、保存可能です。

塩キャベツのちゃんちゃん焼き風

『材料』（2人分）
塩キャベツ約150g

（Ａ）
みそ 小さじ2
みりん 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2
バター 10g
さけの水煮（缶詰）1缶（90g）
黒こしょう（粗びき）適量

『作り方』
１．フライパンにサラダ油を中火で熱し、バターを溶かす。

２．汁けをきったさけの水煮、
水けを絞った塩キャベツを入れて軽く炒める。

３．混ぜ合わせた（Ａ）を加えて
全体に味をなじませ、黒こしょうをふってできあがり！

塩キャベツでコールスローのレシピ

『材料』
塩キャベツ 約150g

(Ａ)
酢 小さじ1
白こしょう 少々
マヨネーズ 大さじ3
コーン（缶詰／ホールタイプ）50ｇ

『作り方』
１．塩キャベツの水けを絞り、
（Ａ）を加えて混ぜる。

水けをきったコーンを加えてさらに混ぜてできあがり！