【ソレダメ】至高の豚汁のレシピ！リュウジ

2023年7月19日に放送の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識～」のリュウジvs料理上手な芸能人　３本勝負！
人気料理研究家リュウジさんに３人の料理上手な芸能人たちが「十八番料理」で勝負！
食べることと料理を作るのが大好きな安藤なつさんは「豆乳」を使った料理で対決！
女子アナ界きってのお料理上手！平井理央さんは食べ応え抜群の「豚汁」で対決！
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こちらではリュウジさんの至高の豚汁のレシピの紹介です。

至高の豚汁のレシピ

材料（4人分）

豚バラ肉　280g
こんにゃく　250g
長ねぎ　1本
ごぼう　150g
にんじん　100g
大根　200g
塩コショウ　適量
ごま油　大さじ1
水　1ℓ
白だし　大さじ4
みりん　大さじ2
酒　大さじ2
味噌　適量
ニンニク　1片
生姜　10g

作り方

１．ごぼうは土を落とすように洗い、皮が少し残る程度にむいたら、
縦半分に切り、斜め切りにしてフライパンに直接入れる。
※ごぼうをささがきにするのが難しい方は、斜め切りで十分
ごぼうは、香りを残すために皮を少し残すのがソレマル

２．にんじん、大根は皮をむかずにいちょう切りにする

３．長ねぎは縦半分に切り斜め切りにする。

４．こんにゃくはぬるま湯（40℃）で洗い、スプーンでひと口大にちぎる。
※こんにゃくは40℃ほどのぬるま湯で洗うだけで臭みがとれる。

５．豚バラ肉を3〜4cmの長さに切り、塩コショウで下味を付ける。

６．①にごま油を加え焦げ目が付くくらい中火で炒める。

７．豚バラ肉を加え中火でしっかり炒める。

８．肉に火が通ったらにんじん・大根・こんにゃくを加えさらに炒める。

９．にんじん・大根に火が通ったら水・白だし・みりん・酒を加える。

１０．さらに味噌を加え、一度沸騰させ弱めの中火で20分煮込む。
※味噌は完成直前ではなく途中で入れる。

１１．ニンニク・生姜をおろして入れ、長ねぎを加え約3分煮たらできあがり！
※素材の旨味を凝縮するためアクはとらない
煮込むとアクが消える

リュウジvs料理上手な芸能人3本勝負のレシピ

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まとめ

テレビ東京ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～の放送より
リュウジさんの至高の豚汁のレシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。