【男子ごはん】豚肉のナンプラーソースのレシピ!江口洋介

パクチ―料理

2018年4月22日放送の「男子ごはん」は
10周年記念SP第2弾!

料理研究家の栗原心平さんと
国分太一さんが作ります。

江口洋介さんのリクエストは
パクチーたっぷりのアジアン料理。

ここでは豚肉のナンプラーソースのレシピの紹介!

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豚肉のナンプラーソースのレシピ

【豚肉のナンプラーソースのレシピ】

『材料』
(2人分)
豚肩ロース(塊肉)→250g

塩→小さじ1/2

紫玉ねぎ→1/4個(50g)

にんにく(みじん切り)→1片

青唐辛子→2本

(A)
ナンプラー→小さじ2

砂糖→小さじ1/2



オリーブ油→大さじ1/2

パクチー→適量

スペアミント→適量
『作り方』
1.豚肉は1㎝厚さのそぎ切りにし、塩を振る。

紫玉ねぎは縦5㎜厚さに切る。

青唐辛子は斜め半分に切る。

2.(A)を混ぜる。

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3.フライパンを熱してオリーブ油をひき、
豚肉を入れて強めの中火で炒める。

4.肉が7割くらい火が通ったら紫玉ねぎ、青唐辛子、
にんにくの順に加えて炒める。

全体に火が通ったら(A)を加えて炒め合わせる。

5.器に盛ってパクチー、ミントを添えてできあがり!


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