NHK【ごごナマ】もやしとちくわの磯辺かき揚げのレシピ!by笠原将弘

もやしとちくわの磯辺かき揚げ

2017年11月7日放送のNHK「ごごナマ」の
「知っトク!らいふ 」は
「ヘルシー&節約!もやし大特集」

笠原将弘さんの
もやしとちくわの磯辺かき揚げのレシピを紹介!

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笠原将弘のもやしレシピ



【もやしとちくわの磯辺かき揚げのレシピ】

もやしとちくわの磯辺かき揚げ

『材料』(2~3人分)

もやし→ 1袋 (200g)
ちくわ→ 3本

(A)
青のり粉→ 大さじ2
小麦粉→ 少々

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(衣)
卵黄 →1コ
冷水 →1カップ
小麦粉→ 120g

(天つゆ)
だし →3/4カップ
しょうゆ→ 大さじ2
みりん →大さじ2
大根おろし→ 大さじ2

『作り方』
1.天つゆの材料を小鍋に入れ、
中火でひと煮立ちさせる。

2.もやしはザク切りにする。
ちくわは長さを半分に切り、
棒状に切る。

3.②をボウルに入れ、
(A)を加えてまぶす。

4.別のボウルに(衣)の卵黄と冷水を
混ぜ合わせ、小麦粉を加えてざっと混ぜる。

5.③に④を少しずつ加え、
もやしとちくわがからみ合う濃度に
加減する。

5.揚げ油を170℃に熱し、
⑤をしゃもじに適量のせて
すべらせながら入れる。

周りが固まったら裏返し、
合計3~4分間揚げる。

6.器に盛り、大根おろしと天つゆを添えれば
できあがり!


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