2019年7月10日放送の「まる得マガジン」の
夏にうれしい！コンロ使わず しっかりレシピ
電子レンジのフル活用で、栄養たっぷりの
おいしいごはんが楽しく手軽に。
“暑さ知らず”のカンタン料理術とお手軽レシピを
時短料理研究家・若菜まりえさんに教えていただきます
3回目は煮込まないトマト煮。
ここではまるごとなすの肉詰めトマト煮のレシピの紹介です！
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まるごとなすの肉詰めトマト煮のレシピ
『材料』
なす 4こ(320g)
豚ひき肉 200g
塩 2つまみ
トマトの水煮 1/2缶(缶詰/カットタイプ)
トマトケチャップ 大さじ1
ソース 大さじ1
顆粒スープの素(洋風) 小さじ1
砂糖 小さじ1
イタリアンパセリ 適量
※お好みで
『作り方』
１．なすは回しながら皮にフォークを刺して、
5~6か所に穴をあける。
※破裂防止のため穴をあける。
２．①のなすを1つずつラップで包む。
３．②を600Wの電子レンジで
4分～4分30秒加熱する。
４．ボウルにたっぷりの水を入れ
氷を入れて冷水にする。
５．③のなすをラップをしたまま、
④に冷水に入れて冷ます。
６．なすの粗熱がとれたらラップを外し
布巾やキッチンペーパーで拭いて水気をきる。
７．なすのへたはつけたままにし
なすのがくだけ取り除く。
中央あたりを菜箸で縦に裂いて穴をあける。
８．ひき肉を別のボウルに入れ塩を加える。
ひき肉を手でもんでよく練り四等分にする。
９．なすを割いて広げた部分に⑧の肉だねを
１つずつ詰める。
１０．なす2つ分を耐熱容器にへたの向きが
互い違いになるように並べる。
並べたなすの上に、なすの残りの2つ分を
下のなすの向きとは逆の向きで、同じように並べ重ねる。
１１．ボウルにトマトの水煮、トマトケチャップ、
顆粒スープ、砂糖を混ぜ合わせる。
１２．⑪のソースを⑩のなすの容器に入れ
容器にすきまラップをかけ
レンジで5分間加熱する。
１４．電子レンジから取り出して、
なすの1段目と2段目を入れ替える。
１５．すきまラップを再度かけ
レンジで2分間加熱する。
１６．フォークで肉だねの表面を押してみて、
弾力があってしっかり火が通っていればＯＫ。
肉だねがまだ柔らかい場合は、
すきまラップを再度かけ直してさらに
1分間ずつ様子を見ながら加熱する。
１１．お好みでイタリアンパセリなどの
香草をお好みで散らしてできあがり！
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まとめ
NHKまる得マガジンの放送より
若菜まりえさんが教えてくれたまるごとなすの肉詰めトマト煮のレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。
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