高野豆腐キーマカレー

2020年9月10日放送の「ヒルナンデス」の
スパイスひとつでなんでもカリー子。

スパイス料理研究家・印度カリー子さんが、
芸能人の再現された冷蔵庫の食材を使って
超簡単なスパイスカレーを作ります。

今回は吉岡美穂さんの冷蔵庫の中身で作ります。

ここでは高野豆腐キーマカレーのレシピの紹介！

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印度カリー子さん

印度カリー子が教えるカレーの特徴は
ルーを使用せず、100円均一でも買えるスパイスで
安く時短で簡単なところ。


スパイスカレーの素・グレイビーのレシピ

全てのカレーに共通するルゥの役目となる素を作ります。

『材料』（2人分）
玉ねぎ　1個

トマト　小1個

ニンニク　1かけ

ショウガ　1かけ

塩　小さじ1

サラダ油　大さじ1

（スパイス/タクコ）
ターメリック　小さじ1

クミン　小さじ1

コリアンダー　小さじ1

スパイスは1：1：1の割合

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『作り方』
１．フライパンにサラダ油、みじん切りにしたニンニク・ショウガ・玉ねぎを入れ、
中～強火で10～15分炒める。

２．最終的に玉ねぎの水分が抜け、濃いカレールーのようなこげ茶色になるまで炒める。

３．ざく切りにしたトマトを加え、中火で2～3分炒める。

４．トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になり皮が縮れるまで炒める。

５．ターメリック・クミン・コリアンダー・塩を加え、弱火で1分ほど炒めてできあがり！

※スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒める。
スパイスは熱しすぎると香りが飛んでしまうため注意。

※冷凍で1ヵ月ほど保存できるとのことです。

高野豆腐キーマカレーのレシピ

高野豆腐キーマカレー

『材料』（2人分）
水に戻した高野豆腐　120g（2個）

にんじん　1/2本

ピーマン　1個

グレイビー　2人分

ヨーグルト　100g

ごま油　大さじ1

『作り方』
１．高野豆腐は水で戻し、みじん切りにする。

２．にんじん・ピーマンもみじん切りにする。

３．耐熱ボウルにみじん切りにした高野豆腐にごま油をよく混ぜ合わせて
ラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分加熱する。

1度取り出してかき混ぜてもう一度1分加熱する。

※ごま油で鶏ひき肉のような償還に。

４．フライパンにグレイビーを入れ、③の高野豆腐
・ニンジン・ピーマンを加え、弱火で2分程炒め合わせる。

５．ヨーグルトをトロトロになるまでかき混ぜてから④に加え
混ぜてできあがり！



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