スイーツ、デザート、ゼリー

2020年10月7日放送の「まる得マガジン」

ホットケーキMIXで絶品おやつ&意外なランチ (3)
「お手軽なのに本格ケーキ」

ホットケーキミックスを使ったレシピが人気の
料理研究家 Mizuki(林瑞季)さんに教えてもらいます。

ここではココアのミルクレープのレシピの紹介!

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ホットケーキミックス

ホットケーキミックスは
小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーが
バランス良く配合されているので

パンケーキや本格的なスイーツ、
ランチメニューまで簡単に失敗なく作れる魔法の粉。



ココアのミルクレープのレシピ

『材料』(直径約17㎝ 1台分)
ホットケーキミックス  150g  

ココアパウダー(砂糖不使用)大さじ1  
 
卵 3個  

牛乳 300ml  

バター 15g
 
サラダ油 適量  

生クリーム 300ml  

砂糖 大さじ3  
 

(仕上げ用)
ココアパウダー(砂糖不使用) 適量  
 
『作り方』
1.バターを耐熱容器に入れ、
電子レンジ(600w)で20~30秒溶かす。  

2.ボウルに卵を割り、泡だて器で溶きほぐし、
牛乳を加えて混ぜる。  

3.②にホットケーキミックスを加え
ココアパウダーをふるって加えて混ぜる。

4.全体が均一になったら、溶かしたバターを加えて混ぜる

5.馴染んだらザルでこす。
※ザルでこすひと手間で、滑らかに焼きあがる。

6.フライパンにサラダ油を薄くのばし、弱めの中火にかける。

7.生地を玉じゃくし2/3量をすくって流し入れ、
玉じゃくしの底で約17㎝ぐらいの円形に手早く広げる。  

8.表面が乾いてきたら、フライ返しや菜箸を使って裏返し、
約10秒焼いて取り出す。

9.玉じゃくし1杯分ほどを残して、
残りの生地も同様の手順で焼く。

10.残した生地で1枚だけ大きく、直径22㎝に焼く。
乾燥しないよう、ラップをかけて冷ます。  

11.ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、
8~9分立てに泡立てる。  

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12.クレープ生地が冷めたら、
平らなお皿に17㎝の生地1枚を広げる。

13.泡立てた生クリーム適量を真ん中にのせ、
スプーンの背で周囲を1㎝あけて薄く塗り、
真ん中はやや高くなるように塗り広げる。

14.この手順を繰り返し、最後に22㎝の生地をのせる。  

15.ラップをかけ、冷蔵庫で1 時間以上冷やす。

16.仕上げに茶こしなどでココアパウダーをふったらできあがり!

ココアの苦みがきいた大人の味のミルクレープです。


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