2020年10月7日放送の「まる得マガジン」
ホットケーキMIXで絶品おやつ&意外なランチ （3）
「お手軽なのに本格ケーキ」
ホットケーキミックスを使ったレシピが人気の
料理研究家 Mizuki（林瑞季）さんに教えてもらいます。
ここではココアのミルクレープのレシピの紹介！
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ホットケーキミックス
ホットケーキミックスは
小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーが
バランス良く配合されているので
パンケーキや本格的なスイーツ、
ランチメニューまで簡単に失敗なく作れる魔法の粉。
ココアのミルクレープのレシピ
『材料』（直径約17㎝ 1台分）
ホットケーキミックス 150ｇ
ココアパウダー（砂糖不使用）大さじ1
卵 3個
牛乳 300ml
バター 15ｇ
サラダ油 適量
生クリーム 300ml
砂糖 大さじ3
（仕上げ用）
ココアパウダー(砂糖不使用） 適量
『作り方』
１．バターを耐熱容器に入れ、
電子レンジ（600w）で20～30秒溶かす。
２．ボウルに卵を割り、泡だて器で溶きほぐし、
牛乳を加えて混ぜる。
３．②にホットケーキミックスを加え
ココアパウダーをふるって加えて混ぜる。
４．全体が均一になったら、溶かしたバターを加えて混ぜる
５．馴染んだらザルでこす。
※ザルでこすひと手間で、滑らかに焼きあがる。
６．フライパンにサラダ油を薄くのばし、弱めの中火にかける。
７．生地を玉じゃくし2/3量をすくって流し入れ、
玉じゃくしの底で約17㎝ぐらいの円形に手早く広げる。
８．表面が乾いてきたら、フライ返しや菜箸を使って裏返し、
約10秒焼いて取り出す。
９．玉じゃくし1杯分ほどを残して、
残りの生地も同様の手順で焼く。
１０．残した生地で1枚だけ大きく、直径22㎝に焼く。
乾燥しないよう、ラップをかけて冷ます。
１１．ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、
8～9分立てに泡立てる。
１２．クレープ生地が冷めたら、
平らなお皿に17㎝の生地1枚を広げる。
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１３．泡立てた生クリーム適量を真ん中にのせ、
スプーンの背で周囲を1㎝あけて薄く塗り、
真ん中はやや高くなるように塗り広げる。
１４．この手順を繰り返し、最後に22㎝の生地をのせる。
１５．ラップをかけ、冷蔵庫で1 時間以上冷やす。
１６．仕上げに茶こしなどでココアパウダーをふったらできあがり！
ココアの苦みがきいた大人の味のミルクレープです。
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