酒かす肉まん

2020年10月14日(11月25日)放送の「まる得マガジン」

ホットケーキMIXで絶品おやつ&意外なランチ (7)
「包んで楽しい 中華まん」

ホットケーキミックスを使ったレシピが人気の
料理研究家 Mizuki(林瑞季)さんに教えてもらいます。

ここでは肉まんのレシピの紹介!

ホットケーキミックス

ホットケーキミックスは
小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーが
バランス良く配合されているので

パンケーキや本格的なスイーツ、
ランチメニューまで簡単に失敗なく作れる魔法の粉。



肉まんのレシピ

『材料』(4個分)
ホットケーキミックス  150g  

水  60ml    

サラダ油  小さじ1    
 
豚ひき肉  100g  

ねぎ(みじん切り)  10㎝分  

オイスターソース  大さじ1/2  

ごま油  小さじ1    

おろししょうが(チューブ)  小さじ1/4(3㎝分)  
 
サラダ油  適量  

水  180ml  

『作り方』
1.ボウルに、ホットケーキミックス、水、サラダ油を入れ、
ゴムベラで混ぜる。

2.まとまってきたら、手で1つにまとめる。
まな板に取りだし、約3分ほど手につかなくなるまでこね、
1つにまとめてラップで包み、10分おく。

※手のひらで手前から奥に押しだすようにしてこねる、
押し出して戻すを繰り返す。

3.別のボウルに、豚ひき肉、ねぎ、オイスターソース、
ごま油、おろししょうがを入れ、手でよく混ぜる。  

4.寝かせた生地を4等分にして平たい円形にし、
板の上で直径10㎝程度になるように手のひらで押して円形に広げる。  

5.生地の中央に③の肉あんを1/4量ずつのせて包む。

生地の端と端をひっぱりながら閉じ、
ひっぱりながら閉じを繰り返し隙間なくとじる。
 
6.フライパンにサラダ油を薄くのばし、
包んだ肉まんを間をあけて並べ、中火にかける。

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7.生地の底にうっすらと焼き色がついたら、分量の水を注ぎ、
蓋をして6分間蒸し焼きにする。

蓋を外して中火のまま約3分間水分をとばし取り出してできあがり!  
 

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