お粥

2021年2月3日放送の「家事ヤロウ!!!」の
一流シェフ100均レシピ。

一流シェフ直伝
100均食材だけで簡単高級料理!和食鉄人も参戦!

ここではミシュランガイド東京で9年連続一つ星を獲得した
「MASA’S KITCHEN」鯰江真仁シェフの
Wだしで作る本格中華粥のレシピの紹介!

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Wだしで作る本格中華粥のレシピ

高級貝柱の代用食材は「いかくんスライス」
鶏ガラの代用食材は「サラダチキン(スモーク)」

『材料』
白がゆ 1袋

水 80㏄

サラダ油 大さじ1/2

サラダチキンスモーク 1個

いかくん 1袋

カットレタス 1/2袋

燻製煮卵 1個

じゃこ揚げせん 5枚

ごま油 小さじ1/2

『作り方』
1.白がゆ、水、サラダ油を鍋に入れる。

2.繊維に沿って一口大に割いたサラダチキンスモーク、いかくんを鍋に入れ、中火で加熱する。

3.沸騰したら弱火で3分ほど煮込み、カットレタスを入れ、
強火でサッとかき混ぜる。

4.お粥をお皿に盛って6等分にくし切りにした燻製煮卵を花形に並べる。

5.じゃこ揚げせんを手で砕き、散りばめる。

6.最後にごま油をまわしかけて香りを出したらできあがり!

※お粥にサラダ油を加えることで、コクとうまみが増し本格中華感がUP!

※サラダチキンは手で割くと肉の繊維がほぐれ、より出汁がとれます

※レタスのシャキシャキ感を残すため4?5回さっとかき混ぜるくらいでOK!



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