料理、レシピ

2022年1月2日に放送の「男子ごはん」は新春厳選食材スペシャル!

こちらでは紹介されたレシピのまとめです!

すきしゃぶ鍋

田子牛&三関せりを使ったレシピ

材料(2~3人分)

三関せり 2束
田子牛肩ロース薄切り 200g
田子牛サーロイン薄切り 200g
かつおと昆布の合わせだし(濃いめ)1200㏄

(A)
薄口しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
はちみつ 大さじ1.5
塩 大さじ1
黒こしょう適量

(シメ)
稲庭うどん 100g
塩、黒こしょう 各適量
白髪ねぎ 適量
すきしゃぶ鍋のスープ 適量

作り方

1.三関せりは根元をよく洗って根っこを切り離す。

2.葉・茎を3等分にする。

3.鍋に合わせだしを入れ沸騰したら、(A)を加える。

4.せりの根っこを入れて煮る。続いてせりの葉・茎部分を加える。

5.田子牛をサッと煮て、せりと共に器にとり、黒こしょうを振っていただきます。

(シメの作り方)
1.稲庭うどんは表示通りに茹で、流水で洗って水気をきる。

2.鍋の残りのスープを火にかけ、①を加えてひと煮する。

3.味をみて塩、黒こしょうでととのえる。

4.白髪ねぎをのせてできあがり!

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まとめ

テレビ東京男子ごはんの放送より

新春厳選食材スペシャルレシピのまとめの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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