【まる得マガジン】ジューシーから揚げのレシピ!コンロ使わず 若菜まりえ

ジューシーから揚げ

2019年7月11日放送の「まる得マガジン」の
夏にうれしい!コンロ使わず しっかりレシピ

電子レンジのフル活用で、栄養たっぷりの
おいしいごはんが楽しく手軽に。

“暑さ知らず”のカンタン料理術とお手軽レシピを
時短料理研究家・若菜まりえさんに
教えていただきます

4回目は「揚げないから揚げ」。

ここではジューシーから揚げの
レシピの紹介!

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ジューシーから揚げのレシピ

ジューシーから揚げ

『材料』
鶏もも肉  1枚(300~330g)

かたくり粉 大さじ1と1/2

しょうゆ  大さじ1

酒  大さじ1

おろしにんにく 小さじ1/4

おろししょうが 小さじ1/4

塩 少々

白髪ねぎ お好みで

レモン  お好みで

『作り方』
1.鶏モモ肉を冷蔵庫から取り出して、
常温で15分間おく。

2.鶏肉は皮をフォークで10か所ほど刺して穴をあける。

※薄皮の部分も破裂しやすいので、薄皮にも穴をあける。

3.3cm角に大きさをそろえて切る。

※から揚げには少し小さめですが、
火の通りや加熱ムラを考えるとこのくらいがベスト。

4.ポリ袋に切った鶏肉を入れ
しょうゆ、酒、にんにく、しょうが、塩を入れる。

5.袋の外から手で混ぜるようにもみこむ。

6.調味料が均一に混ざったら、かたくり粉を入れ
よく混ぜこむ。

7.鶏肉を袋から取り出して、
耐熱皿に間を空けて並べる。

8.ラップをせずに600Wの電子レンジで
4分間加熱する。

※ラップをかけないことで、
程よく水分が飛んでジューシーに。

9.鶏肉を裏返し、ラップをせずにレンジで
3分間加熱する。

※鶏肉が裏側も薄い茶色になっているかを確認。

まだ赤っぽい部分がある場合は、
ラップをかけずにレンジで1分
様子をみながら加熱する。

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10.全て薄茶色になったら、器に盛りつける。

11.くし形に切ったレモンや、
白髪ねぎを添えできあがり。

酢、しょうゆ、砂糖を混ぜた
甘酢ダレで食べるのも、おすすめ。



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