2019年7月11日放送の「まる得マガジン」の
夏にうれしい！コンロ使わず しっかりレシピ
電子レンジのフル活用で、栄養たっぷりの
おいしいごはんが楽しく手軽に。
“暑さ知らず”のカンタン料理術とお手軽レシピを
時短料理研究家・若菜まりえさんに教えていただきます
4回目は「揚げないから揚げ」。
ここではジューシーから揚げのレシピの紹介です！
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ジューシーから揚げのレシピ
『材料』
鶏もも肉 1枚(300～330g)
かたくり粉 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
おろしにんにく小さじ1/4
おろししょうが小さじ1/4
塩 少々
白髪ねぎお好みで
レモン お好みで
『作り方』
１．鶏モモ肉を冷蔵庫から取り出して、
常温で15分間おく。
２．鶏肉は皮をフォークで10か所ほど刺して穴をあける。
※薄皮の部分も破裂しやすいので、薄皮にも穴をあける。
３．3cm角に大きさをそろえて切る。
※から揚げには少し小さめですが、
火の通りや加熱ムラを考えるとこのくらいがベスト。
４．ポリ袋に切った鶏肉を入れ
しょうゆ、酒、にんにく、しょうが、塩を入れる。
５．袋の外から手で混ぜるようにもみこむ。
６．調味料が均一に混ざったら、かたくり粉を入れ
よく混ぜこむ。
７．鶏肉を袋から取り出して、
耐熱皿に間を空けて並べる。
８．ラップをせずに600Wの電子レンジで
4分間加熱する。
※ラップをかけないことで、
程よく水分が飛んでジューシーに。
９．鶏肉を裏返し、ラップをせずにレンジで
3分間加熱する。
※鶏肉が裏側も薄い茶色になっているかを確認。
まだ赤っぽい部分がある場合は、
ラップをかけずにレンジで1分
様子をみながら加熱する。
１０．全て薄茶色になったら、器に盛りつける。
１１．くし形に切ったレモンや、
白髪ねぎを添えできあがり。
酢、しょうゆ、砂糖を混ぜた
甘酢ダレで食べるのも、おすすめ。
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まとめ
NHKまる得マガジンの放送より
若菜まりえさんが教えてくれたジューシーから揚げのレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。
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