2020年11月17日放送の「あさイチ」の
クイズとくもり
「好きな人も！嫌いな人も！魅惑の“春菊”」
定番料理以外の春菊レシピを
いま大人気の一つ星フレンチシェフ、鳥羽周作さんが大公開。
ここでは春菊の無限パスタのレシピの紹介！
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春菊の無限パスタのレシピ
箸が止まらない「春菊の無限パスタ」
『材料』（1人分）
春菊 2本
バター 10g
めんつゆ 小さじ1
塩昆布 大さじ1
パスタ（太さ1.7ミリ） 100g
『作り方』
１．鍋にたっぷりのお湯に、
お湯の量の１パーセント重量の塩（分量外）を入れ、
パスタをゆでる。
２．パスタをゆでている間に、
春菊の葉は一口大に、かたい茎の部分は薄く斜め切りにする。
３．パスタをゆでている間に、ボウルにバター・めんつゆ・塩昆布を入れる。
４．③に、ゆでたパスタを湯切りしすぎないようにして入れ、
バターが全体になじむまで混ぜる。
５．春菊を加えて、さっとあえればできあがり！
春菊の切り方
鳥羽シェフによると、茎は斜め切りにするのがオススメ。
断面が広くなり、香りを感じやすくなります。
また、繊維が断ち切られるので、
食感もよくなるとのことです。
春菊のレシピ
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