NHK【ごごナマ/きわめびと】レンジで肉じゃが&さばのみそ煮のレシピ!by村上祥子

水島流!肉じゃがのレシピ

2017年11月24日放送のNHK「ごごナマ 助けて!きわめびと」

村上祥子さんの電子レンジ&マグカップでできる
肉じゃが&さばのみそ煮のレシピの紹介!

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村上祥子先生

福岡女子大学で料理の研究を行い、
現在は料理界のレジェンドと呼ばれる
村上祥子(75)先生。

これまでに出版した料理本は300冊以上、
累計730万部にものぼります。

そんな村上さんは電子レンジを使った
お手軽料理のスペシャリスト。




肉じゃがのレシピ

しょうゆやごま油は加熱されやすいので
肉の表面温度が上がり、
炒めたような香ばしい味になります。

【肉じゃがのレシピ】

『材料』
牛肉(切り落とし)→100g(3~4㎝幅に切る)

じゃがいも→ (小)1コ(100g)

(A)
しょうゆ→ 大さじ1

砂糖→ 大さじ1

酒→ 大さじ1

ごま油→ 小さじ1

『作り方』
1.マグカップに(A)を入れ、
牛肉を加えて調味料をよく絡める。

2.食べやすい大きさに切った
じゃがいもを加えて混ぜる。

3.電子レンジ(600W)に6分間
かければできあがり!


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さばのみそ煮のレシピ

レンジでの調理は短い時間の調理のため、
臭み成分が外に出ず、食べても臭みを感じない。

【さばのみそ煮のレシピ】

『材料』
さば(三枚におろしたもの)→100g

(A)

みそ→ 大さじ1

砂糖→大さじ1

酒→ 大さじ1

水→ 大さじ1

『作り方』
1.さばを3つに切り、皮の中央に
切り目を1本入れる。

2.マグカップに(A)を入れて、
なめらかになるまで混ぜたあと、
たれをよく絡めながら、
さばを一切れずつ入れ、
落としぶたの代わりにラップをのせる。

3.電子レンジ(600W)に2分間かければできあがり!



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