2022年8月29日放送の「ポップUP!」の一度食べたらハマっちゃうリュウジの楽ウマ晩ご飯
こちらではリュウジさんの至高の麻婆豆腐のレシピの紹介です!
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至高の麻婆豆腐のレシピ
材料(2~3人分)
豚挽肉 100g
ニンニク 2かけ
絹豆腐 1丁分 300g
長ネギ 1/2本
(調味料)
豆板醤 大さじ1
甜麵醬 大さじ1
ラー油 小さじ2
中華スープの素 小さじ1弱
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1半
水 200㏄
塩 ひとつまみほど
コショウ 適量
サラダ油 小さじ2
山椒 適量
(水溶き片栗粉)
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
作り方
1.ニンニクをつぶしてから芯をとって細かく切り、長ネギをみじん切りにする
2.肉味噌を作る
サラダ油(小2)入れ、フライパンを温め、豚ひき肉(100g)を入れ、中火で焼く
弱火と中火の間にして、刻んだニンニクを入れる
豆板醤(大1)甜麺醤(大1)を入れて完成
※焦げやすいので注意
3.豆腐をさいの目切りにし、塩を入れたお湯に入れ、2分ほどゆでる
4.肉味噌が入っているフライパンにゆでた豆腐を入れ強火にし、水(200cc)を入れる
中華スープの素(小1弱)、しょうゆ(小1半)、酒(大1)、黒コショウ(適量)、刻んだネギを入れ強火で煮立たせる
弱火にし、水溶き片栗粉(片栗粉大1+水大2)を入れ、とろみをつけ、ラー油(小2)を入れる
5.仕上げに青ネギ(適量)、追いラー油(適量)、山椒(適量)をかけてできあがり!
※リュウジ’sポイント
・麻婆豆腐を作る時はニンニクの芯をとってから細かく切る
・ひき肉は塊のまま広げて焼き目を付ける
・塩を入れたお湯で豆腐をゆでる
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リュウジさんの本
>>失敗ゼロ! 秒で作れる奇跡のウマさ! 1人分のレンジ飯革命 [ リュウジ ]
>>容器に入れてチンするだけ! ほぼ1ステップで作れるレンジ飯 [ リュウジ ]
🟢
*☼*#料理研究家👨🍳 #リュウジ さんの
「一度食べたらハマっちゃう #楽ウマ晩ごはん!」🥘🌯🥗きょうの“楽ウマ”!は…
「#至高の麻婆豆腐」
「#無限冷しゃぶ」お楽しみに💕 pic.twitter.com/iCeny60YXJ
— 【公式】ポップUP! (@popup_fujitv) August 29, 2022
まとめ
フジテレビポップUP! – フジテレビより
リュウジさんの至高の麻婆豆腐のレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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