【ポップUP】至高の麻婆豆腐のレシピ！リュウジ：楽ウマ晩ごはん

麻婆豆腐

2022年8月29日放送の「ポップUP!」の一度食べたらハマっちゃうリュウジの楽ウマ晩ご飯

こちらではリュウジさんの至高の麻婆豆腐のレシピの紹介です！

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至高の麻婆豆腐のレシピ

材料（2～3人分）

豚挽肉 100g
ニンニク２かけ
絹豆腐１丁分 300ｇ
長ネギ 1/2本

（調味料）
豆板醤大さじ１
甜麵醬大さじ１
ラー油小さじ２
中華スープの素小さじ1弱
酒大さじ１
しょうゆ小さじ１半
水 200㏄
塩ひとつまみほど
コショウ適量
サラダ油小さじ２
山椒適量

（水溶き片栗粉）
片栗粉　大さじ1
水　大さじ2

作り方

１．ニンニクをつぶしてから芯をとって細かく切り、長ネギをみじん切りにする

２．肉味噌を作る
サラダ油（小２）入れ、フライパンを温め、豚ひき肉（100g）を入れ、中火で焼く
弱火と中火の間にして、刻んだニンニクを入れる
豆板醤（大１）甜麺醤（大1）を入れて完成
※焦げやすいので注意

３．豆腐をさいの目切りにし、塩を入れたお湯に入れ、2分ほどゆでる

４．肉味噌が入っているフライパンにゆでた豆腐を入れ強火にし、水（200cc）を入れる
中華スープの素（小１弱）、しょうゆ（小１半）、酒（大１）、黒コショウ（適量）、刻んだネギを入れ強火で煮立たせる

弱火にし、水溶き片栗粉（片栗粉大１＋水大２）を入れ、とろみをつけ、ラー油（小２）を入れる

５．仕上げに青ネギ（適量）、追いラー油（適量）、山椒（適量）をかけてできあがり！

※リュウジ’sポイント
・麻婆豆腐を作る時はニンニクの芯をとってから細かく切る
・ひき肉は塊のまま広げて焼き目を付ける
・塩を入れたお湯で豆腐をゆでる

ポップアップのリュウジさんのレシピ一覧

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*☼*#料理研究家👨‍🍳 #リュウジさんの
「一度食べたらハマっちゃう #楽ウマ晩ごはん！」🥘🌯🥗

きょうの“楽ウマ”！は…
「#至高の麻婆豆腐」
「#無限冷しゃぶ」

お楽しみに💕 pic.twitter.com/iCeny60YXJ

— 【公式】ポップUP！ (@popup_fujitv) August 29, 2022